Ytrefilet

Ytrefilet av fjellgris er magert kjøtt med fettinnhold på ca 3 %. Kjøttet er rødt, saftig og mørt. Ved tilbereding er det svært mange måter å bruke ytrefileten på, men som med alt svinekjøtt er det viktig å ikke varme kjøttet for mye. Pakkene veier ca 1 kg og holder normalt til en middag for 4-5 personer.