Svor

Svor til besvær? Ikke her! Svoren, altså huden oppå flesket eller kjøttet, smaker nydelig ved rett tilbereding. Vi pleier å lage lørdagsgodt av den. Da slipper vi passelig store, tørkede flak raskt oppi frityrgrya, og krydrer med salt og chili etter at de har poppet seg opp og blitt knasende sprø. En artig prosess, og kjempegodt snacks! Svoren kan også kokes og tørkes, med omtrent samme resultat.

Svor fra fjellgris kommer som tynne flak. Når underhudsfettet skrapes bort inneholder flakene nesten bare protein, og som hjemmelaget snacks der du styrer saltmengden selv kan svor være et godt alternativ til andre typer chips.