Spareribs

Spareribs av fjellgris er saftige saker. Spareribs er lange tynne remser av ribbe, uten svor. De kommer fra deler av ribba der det er mer bein enn kjøtt. Spareribs egner seg superbra til marinering og grilling, eller til steking i stekeovn. Mange tenker på spareribs som typisk amerikansk grillmat, men det er også vanlig i det kinesiske kjøkken og i Irland, der de koker ribbestykket og spiser det med poteter og gulrot.

Grillkongen Craig, som flere av dere sikkert kjenner, mener at ekte amerikanse spareribs skal langtidsrøykes på indirekte varme på grillen. Server gjerne med coleslaw, grillet mais og en god bbq-saus. En oppskrift på spareribs med mer asiatisk vri gir Even Ramsvik deg her.