Filetbacon

Filetbacon av fjellgris er vårt aller magreste bacon. Det lager vi av kamstykket, altså ryggkoteletten, den samme delen som blir til ytrefilet når alt fettet skjæres vekk. Vi har beholdt en tynn strime med fett øverst på fileten slik at ikke baconet skal bli altfor tørt ved steking. Filetbacon er et must ved "full English breakfast". Heldigvis passer det fint på et typisk norsk frokostbord også :)

Vårt filetbacon er passelig saltet, tørket og røkt på bøkeflis. Det er skivet i ca 2 mm tykkelse og leveres i pakker på ca 250 gram.