Hel skinke

Spek din egen fjellgrisskinke! Det er det mange som gjør, og for å få et godt resultat er råstoffet viktig. Våre grises sluttfores med poteter siste måneden før slakting. Dette gjør vi både for å oppnå riktig smak på kjøttet, men også for å få til spekk av riktig kvalitet. Skinker til speking skal være rikelig dekket med fett. Videre er det viktig at fettet tåler lagring.