VÅRE PRODUKTER
Den rike naturen rundt oss er kilde til de beste råvarene. I første rekke den smakfulle fjellgrisen som beiter på friland hele sommeren, men også lam, rein, villfisk og andre naturlige produkter.
FJELLGRIS
Fjellgrisene bor på stølsområdet vårt på ca 1000 meter over havet. Fjellbeitet ligger på Breisetstølen som er en del av Stølsvidda i Valdres. Her bor grisene fra juni til oktober, med fin utsikt mot Jotunheimen, Langsua og Hemsedal. Når fjellgrisen går fritt får den mye mosjon, og utvikler store muskler. Den vokser også saktere enn innegris, og en høyere alder ved slakting gir mer fettmarmorering i kjøttet. Dette, sammen med det den spiser - gras, vier, einer, lyng, spesialfôr og poteter, gir et ekstra smakfullt, saftig og mørt kjøtt.
Gå til nettbutikken
STØLSLAM
Lam fra Stølsvidda får godt stell, går fritt og beiter på fjellet i Valdres. Vi produserer ikke lam selv i år, men kjøper inn lam fra andre bønder som har sau i samme beiteområde som oss på Stølsvidda. Saueflokkene har sine egne områder på fjellbeite. Flokkene vi kjøper lam fra holder seg for det meste under tregrensa der det er god tilgang på urter, saftig beitegras og friskt bekkevann. Når fjellplantene visner utover høsten tas lammene ned på høstbeite rundt garden. Resultatet er et grasforet kjøtt, smakssatt av gode vekster i fjellet og fjellbygda.
Gå til nettbutikken
STORFE
Gjennom året kjøper vi inn en del storfeslakt i foredlinga. Kjøttet brukes til egen foredling (f.eks medisterkaker og pølser), noe kvernes eller selges som stykningsdeler til hotell og restaurantkundene våre. Som regel har vi storfe hengende til modning til en hver tid. Kjøttet er ikke tilgjengelig i nettbutikken, men dersom du har ønsker om storfe kan vi ordne dette også dersom du sneder en epost til oss.
Gå til nettbutikken
VILLFISK
Frisk og mager villfisk er fine råvarer for mange sunne og gode fiskeretter. Fra garden vår har vi kort vei ned til Strandefjorden, et vann som ligger ca 350 meter over havet og strekker seg fra Leira i sør-øst til Røn i nord-vest. Her fisker vi sik, abbor og ørret med garn og storruse fra mai til oktober. Vi leverer rund fisk og rogn til restauranter. I tillegg lager vi fiskekaker til et matglad publikum på lokale kultur- og musikkfestivaler.
Gå til nettbutikken