Pancetta - speket sideflesk

Pancetta er italienernes hemmelighet i mange slags matretter. Pancettaen lages av sideflesk/ribbesiden av grisene, saltes, pepres og krydres før den lufttørkes (spekes) noen mnd. Smaken minner om bacon, men er ikke røkt. 

Vår pancetta saltes med havsalt, pepres og krydres med urter - uten bruk av kunstige tilsetningsstoffer. Etter speking, der sidene mister rundt 40% av vekta,  får sideflesket en søtere, mer fyldig smak. Pancetta er en livsviktig ingrediens i klassiske retter som Carbonara,  og kan nytes rå, eller brukt i pasta, supper og på pizza for å gi rik smak.  Vi er veldig fornøyde med resultatet! 

Vår pancetta selges i pakker på 100 g, skivet i ca 2 mm tykkelse. Vil du ha i hele biter - send oss en epost :-)