Speket ytrefilet

Speket ytrefilet, eller "lomo" på italiensk er ikke det vanligste spekeproduktet i Norge. Fileten har en mør konsistens og fargen er rød til lys rød. Smaken er en anelse syrlig, med god aroma og fyldig smak. Ytrefileten saltes lite, ca 2,5% ved innlegging og har et saltinnhold på sluttproduktet på ca 3,5%. Røkt med bøkeflis. Speket ytrefilet av Fjellgris er et eksklusivt produkt. Fileten passer fint til tapas, som forrett eller på sammen med annen mat på spekefat, passer fint til salater og grønnsaker. Som annen spekemat kommer smaken best frem dersom den serveres romtemperert. Speket kam leveres i biter på ca 1 kg. Skjær av det du trenger og pakk inn resten til neste måltid. Kammen har lang holdbarhet