nyhetsbrev fra Stølsvidda ....DET Æ IKKJI NOKO SOM KJÆM TÅ SE SJØL

Dette nyhetsbrevet handler om at vi trenger din hjelp. Du hjelper oss ved å spise maten vi lager, og du hjelper oss enda mer om du bestiller varer nå og i sommer. Vi har mye mat på lager og vi må få solgt denne for å ha råd til å fore opp en ny runde med  julegris.

Levering: Fra juli går vi i gang med et samarbeid med dyrket.no. De har ukentlig levering. Dette gjør at vi kan levere varer oftere og mer forutsigbart i en rekke områder.

Stølsvidda er et gårdbrukerdrevet selskap som lager og leverer mat direkte fra bonden til de som skal spise den. Vi driver gris, storfe og småfe som har beitet ute – dyr som har sett sola stå opp og månen gå ned. Vi fisker også i innsjøene i innlandet og lager mat av ferskvannsfisk.

Vil du beholde oss som produsent og leverandør så trenger vi handling i dobbelt forstand. Vi vet det ikke er vanlig å be kundene sine pent om å handle for å redde butikken, men så har vi også noen helt uvanlige gode og lojale kunder.

Sommermat fra Stølsvidda


Vi forer opp griser, vi fisker, vi slakter småfe og storfe, og lager pølser, posteier, pakker mat og leverer til kundene våre året rundt. Alt vi eier og har er bundet opp i dyr, matvarer og utstyr til å lage og transportere maten med. Vi trenger hjelp av sultne og matglade landet rundt for å spise opp alt sammen og gjøre matlageret vårt om til kontanter. Da kan vi betale bøndene som skal levere storfe og sau til høsten. Grisene trenger fòr, halm og strøflis, kjøretøy må ha drivstoff osv.

Vi har gjort klart for et stort salg av varer – og har satt sammen ei pakke vi tror mange vil glede seg over. Men har du dine egne favoritter så skal du selvfølgelig få dem også. Alle varer vi har på lager ligger i nettbutikken. www.stolsvidda.com

Er det noe du savner så ta gjerne kontakt med oss på epost - post@stolsvidda.com. Du kan utsette levering dersom du/dere er på ferie – bare skriv det i kommentarfeltet i bestillingen.


Vårt forslag er sommerkassen. Den har vi satt sammen ut fra råstoff vi har på lager -vi lager pølser, postei og fiskekaker fortløpende. Det finnes også mye annet i mindre mengder (ribbe, fenalår etc) i nettbutikken dersom det helles skulle friste. Samme hva du velger så har vi mat som kan dekke både hverdag og fest gjennom sommeren. Alt vi leverer er frossent, porsjonspakket og kan brukes lagres til du har bruk for det.

Sommerkasse med spekemat, ca 8 kg - 2250 kroner ved henting på Fagernes, levert hjem 2 480,-:

  • - Ca 2 kilo langtidsmodnet speket skinke/kam – fra 24 mnd og mere. 2-3 biter. Superkvalitet, sjekket og godkjent. Kan lagres i kjøleskap eller i fryseren.

  • - 4 pakker fjellgrillpølser (280 g/pakke) – mange kjenner denne fra før, røkt og kokt klar til grilling

  • - 2 beger leverpostei (400 g/beger) – ble svært populær forrige runde. Stekeklar, 40 min i ovn

  • - 3 pakker middags/kjøttpølse (380 g/pk) – fin å steke, god og knaske

  • - 3 pakker villfiskkaker (380 g/pk) – unik oppskrift med sik, gjedde, suter og asp.

  • - 2 pakker koteletter (ca 500/pk) – kamkoteletter med fettrand og bein.

  • - 3 pakker sprengt fjellgris - pulled pork (380 g/pk). Bare å varme opp, evt tilsette krydder. Passer til taco, i pitabrød, i salater eller annen småmat. 

Nesten i mål


Vi har gjennom de siste 15 årene bygd opp Stølsvidda som virksomhet og verktøy for å levere mat av best mulig kvalitet rett fra bonden direkte til forbruker. Kjernen i drifta er oppforing av utegris og etter hvert har det kommet til økologisk storfe, ferskvannsfisk fra innsjøene i Valdres og omegn og småfe fra fjellbeite.

Det har vært en krevende reise for oss både som bønder og eiere; Knut og Ragnhild, og de etter hvert 3 barna som har kommet til siden vi startet opp med gårdsdriften. Fra starten – grisen vi fikk i bryllupsgave i 2006 – har det blitt til en liten virksomhet som nå teller 12 årsverk, med landsdekkende levering til privatkunder, kunder i hotell, restaurant og cateringmarkedet, samt engrosmarkedet ved www.dyrket.no og www.oda.no

Bratte bakker går oppover tror vi

Skal en drive egen virksomhet så er det viktig å ha god finansiering i ryggen. Vi begynte med for lite penger i kassa. Dette ble særlig merkbart da vi i 2017 bygde eget skjære og foredlingsanlegg. I tillegg til kostnadssprekk på bygging så koster det å drive både hus og utstyr. Underskuddene vi har hatt på drift i årene etter bygginga har vi selv dekket inn. Banken vår har nok tvilt både en og flere ganger. Bratt har det vært, og uten tålmodige utstyrsleverandører hadde det ikke gått.

Flere produsenter

Driftsmessig går det bra i dag. Vi har dyktige ansatte og produserer god mat i et bygg og med utstyr som gjør det mulig å lage det meste inne kjøtt, fisk og spekemat.

Vi har også med oss flere produsenter på gris, noe som trygger oss som bønder og reduserer risiko for at noe skal kunne gå galt i fremtiden. Flere bønder styrker laget, og utegris kan i tillegg bedre gardsøkonomien. I fjor var det tre gardsbruk som leverte gris til Stølsvidda, og vi håper å få med enda flere fremover.

Kriteriene for de som leverer til oss er bl.a. at grisene holdes ute, og at de fôres med norskprodusert fôr. Strand Unikorn lager en helt egen fôrblanding til grisene våre, som er tilpasset energibehovet grisen har når den går ute. Fôret er laget av norsk bygg, hvete, åkerbønner og raps, i tillegg til viktige vitaminer og mineraler.

Ikke alt er svin på skogen – Piltingsrud gard blir også med på laget

Vi har tidligere hatt storfe som et tilbud i nettbutikken. De som har savnet storfe kan glede seg. På garden Piltingsrud i Begnadalen i Valdres har Rasmus Piltingsrud og Siri Ødegaard bygd opp en stor produksjon av økologisk grasfora Angus. Piltingsrud blir med som eier i Stølsvidda. De gir sikker tilgang til unike råvarer, og sammen kommer vi sterkere ut enn å drive hver vår produksjon.

Mil etter mil

Å levere varer er et krevende fag. Takket være lojale kunder som tror på konseptet vårt så har vi kommet oss gjennom både små og store kriser. Både vi og kundene våre ønsker seg enda hyppigere levering og bedre stabilitet. Så langt har det mest stabile vært å «gjøre det selv», men fra juli starter vi leveringssamarbeid med www.dyrket.no, og vil da kunne levere ukentlig på store deler av Østlandet – Hedmark, Østfold, Vestfold, Buskerud.

Utpå høsten håper vi også å kunne utvide til Kristiansand, Stavanger, Bergensområdet og Trondheimsregionen. Frem til uke 28 følger vi vår vanlige leveringsplan. Områder som ikke dekkes av dyrket.no vil vi fortsette å levere selv.

Vi håper dette nyhetsbrevet treffer deg både i magen og hjertet. Vi vet at Stølsvidda har livets rett og at det vi har fått til og fortsatt arbeider videre med, er noe mange vil ønske å støtte. Varer blir levert fortløpende – fra uke 25. Bestilles i nettbutikken – www.stolsvidda.com, eller ved å sende epost: post@stolsvidda.com

Med ønske om en riktig god sommer, vennlig hilsen

Knut og Ragnhild og alle ansatte i Stølsvidda

...

 – mÆ litegranDE hjølp gjErE det litegranDE mUn.