Speket ytrefilet

Speket ytrefilet

Speket bog

Speket bog

Speket nakke

nakke

Kr
530,-
Tilgjengelighet: På lager
pr. kg
kg
Speket nakke av fjellgris er et mørkt, marmorert og mørt spekestykke. Mye isprengt fett gir spekematen fylde og rik smak. Ettersom nakken inneholder mer fett enn andre deler av grisen så brukes det litt mer salt, ca 2,9 % ved salting. I ferdig vare ligger saltinnholdet på litt over 4 %. Produktet oppleves som mykt og egner seg til både tapas og spekefat, eller i kombinasjon med andre retter. Spekemat serveres best temperert, og i tynne skiver. Nakken selges i biter på ca 1 kg, og skives med skarp kniv. Pakk inn det du ikke bruker og lagre det kaldt til neste spekemåltid.